16,90 €

Die Empfehlung aus der Burgküche!

Zarter Burgunderbraten

2 Tage lang gegartes Top-Blade-Roast vom Rind .es liegt

auf einer Schokoladen-Chilly-Sauce mit gebratenem Rosenkohl

und mit Passeirer Schinkenspeck, abgelöscht mit Weißwein,

dazu reichen wir Kroketten

16,90€

Heißgeräuchterte Forelle

Eine große Forelle heiß geräuchert mit frischem Kartoffelsalat.

Dazu reichen wir einen Wildkräutersalat mit

hausgemachtem Dressing.

18,50€

Hausgeräucherter Lachs auf Kartoffel-Rösties

Unser eigen kaltgeräucherter Lachs, wird nach einem uraltem Rezept von dem Lofoten geräuchert. Dazu gesellen sich 3 Rösties in Butter gebraten, darauf liegt eine frische Lachs-Farce . Dieses wird ummandelt von feinen Tranchen des Lachses.

Dazu reichen wir ein Wildkräutersalat

19,50€