Welcome to the hottest castle

Opening on 15.12.2018
Meat, if we don´t have it – you don´t need it

Erleben Sie Fleischgenuss in höchster Qualität!

Genießen Sie einen unvergesslichen Abend in den historischen Mauern der Eckartsburg. Hier bekommen Sie nicht nur Steaks, sondern auch verschiedene seltene Cut,s die es so in Deutschland nicht gibt. Wir grillen ihre Steaks im 800° Grill Professionell. Es ist das Who is Who wie man mit besten Fleisch umgehen und Zubereitung soll. Durch die enorme Hitze karamellisiert die Oberfläche des Fleisches und es entsteht ein sehr aromatische Kruste mit einem hervorragenden Geschmack.
Wir bieten Ihnen immer Fleisch von dem besten Züchter der Welt an. Unser geschultes Servicepersonal berät Sie über die verschiedenen Sorten und Cat,s ausführlich und stellt Ihnen das Fleisch gerne das Stück Fleisch vor.
Sie können auch zu viert das legendäre Schwert von Eckarhard bestellen, oder den gehängten Knappen. Das Schwert ist für 4 Personen und wird dann flambiert an den Tisch gebracht. Dann können Sie sich durch die verschiedenen Sorten Fleisch kämpfen.

This is what the chef has for you

Zur Eröffnung haben wir für Sie Txogitxu die ,,Alte fette Kuh“ aus dem Baskenland!

Das Fett macht das Steak und den Geschmack aus.

„Ein gutes Stück muss von Fettadern durchzogen sein und es hat den charakteristischen, dicken Fettrand, der das Fleisch vor dem Austrocknen und vor zu großer Hitze bei der Zubereitung schützt.Das Fleisch ist tiefrot und das Fett bildet einen feinen Film, der sofort schmilzt und sehr gut nach Milch und Heu duftet, wenn man darüberstreicht.“ Das Beef stammt von keiner bestimmten Rasse, es ist egal ob schwarz oder braun; wichtig ist nur die richtige Fettabdeckung des Tieres. Damit das Fleisch zur Delikatesse wird, braucht es vor allem Hochlandweiden: Die Tiere leben frei, fressen viele aromatische Kräuter, sie werden dick und rund und werden nicht mit Zusatzstoffen gefüttert.Txogitxu ist inzwischen eine Marke, am Anfang war es lediglich der Name einer Großmetzgerei aus dem spanischen Baskenland. Sie exportiert das geschmacksintensive Fleisch älterer Kühe aus Spanien nach Deutschland, Frankreich und Polen. Das Fleisch ist das Gegenteil zum Jungbullen. Und zu dem hierzulande üblicherweise angebotenen Fleisch, das meist von maximal 30 Monate alten Färsen stammt – das ist eine Kuh ohne Kalb. Doch die Txogitxu-Kuh hat meist jedes Jahr gekalbt und ist zehn – manchmal sogar zwanzig Jahre alt.

Unser Eröffnungsangebot

200g Txogitxu Rumpsteak mit frischen Grillgemüse, hausgemachten Steakhouse Frites und Kräuterbutter.

für nur 19,90 €

oder

250g Txogitxu Entrecodé mit frischen Speckbohnen- Röllchen, hausgemachten Wegdes und Kräuterbutter.

für nur 24,90 €

    • Starter

    • Rinderbrühe mit Filetstreifen

      5,90 €

      Aus Rinderknochen gezogene Brühe mit feinen Filetstreifen und Einlage

    • Wildkräutersalat mit Hähnchenstreifen

      7.50 €

      Frischer Wildkräutersalat mit gegrillten Hähnchenstreifen, überzogen mit einem hausgemachten Dressing. Dazu reichen wir frisches Steinofenbaguette.

    • Tatar vom Rind

      7,90 €

      Feines Tatar aus den Spitzen vom Rinderfilet, mit Zwiebeln und Gurken. Dazu reichen wir frisches Steinofenbaguette.

    • Your steak

      Die unten aufgeführten Steaks, führen wir immer. Unser Service stellt Ihnen die speziellen Cuts und Fleischsorten vor die wir im Angebot haben.

    • Info zu den Beilagen der Steaks

      Sie können zu jedem Steak folgende Beilage wählen, ohne Aufpreis. Frisches Grillgemüse oder Bohnen im Passeier Speckmantel. Hausgemachte belgische Pommes Frites, Wegdes oder hausgemachte Herzoginkartoffeln,

      Aufpreis für folgende Beilagen:

      • Ofenekartoffeln mit hauseigener Sour Cream 3,00 €
      • Hausgemachte Mandelbällchen 2,00 €
      • Pfeffer-Sauce 1,50 €
      • Frische Kräuterbutter 1,50 €
      • Majo und Ketchup je 0,50 €

    • 300 g Rumpsteak aus Uruguay

      14,00 €

    • 500 g Rumpsteak aus Uruguay

      22,90 €
    • 200g US Hüftsteak

      13,90 €
    • 300g US Hüftsteak

      16,90 €
    • Burger

    • Burger Classic

      8,90€

      120g reines Rindfleisch von einheimischen Rind. Belegt mit Salat, Gurke und Salat. Überzogen ist der Burger mit hausgemachter Sauce.

    • Special fom chef

    • Das Schwert von Eckart

      99,00 €

      Das Schwert für 4 Personen

      Das Schwert wird flambiert an den Tisch gebracht. Dort kämpfen Sie mit 2 kg feinsten Fleisch bestehend aus Rind, Schwein und Hühnchen.

    • Aus dem 800° Grill für Steakfans

      22,90 €

      250g gut gereiftes Rumpsteak aus Uruquay.

      Uruquay entwickelt sich immer mehr unter den Fleischliebhabern zum Geheimtipp. Die Rinder sind freilaufend und bei jeder Jahreszeit auf den riesigen Weiden unterwegs. Das spiegelt sich natürlich auch in der Fleischqualität wieder. Hier erhalten Sie ein zartes Stück Fleisch und was sehr Geschmack intensiv ist. Das Fleisch wird mit dem 800° Grill auf Ihre gewünschte Garstufe gegrillt, dadurch bekommt es auf der Kruste noch ein besseren Geschmack.

      Das Gericht:

      250 g Rumpsteak mit Bohnen die sind eingebettet im Passeier Schinkenspeck und im Knoblauch-Öl angebraten. Dazu servieren wir Rosmarin- Kartoffel-Würfel. Als Dip bekommen Sie eine pikante Mojo Picón-Sauce und hausgemachte Kräuterbutter.

Boock a Table

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