Unser Auszug aus der Speisekarte

Unser Credo, immer die Besten Produkte dann verarbeiten wenn sie wachsen.

    • Vorspeisen

    • Soljanka

      4,50

      Soljanka mit einen Schuss Sour Cream.

    • Beilagensalat

      5,90 €

      Frischer Salat mit verschiedenen Sorten, darüber Schafskäse und hausgemachtes Dressing. Wir reichen dazu Steinofenbaguette.

    • Gulaschsuppe

      6,90 €

      Gulaschsuppe mit Kartoffelecken & frischen Paprikastreifen. Wir reichen dazu Steinofen-Baguette.

    • Empfehlung aus der Burgküche

    • Aus dem 800° Grill für Steakfans

      22,90

      250g gut gereiftes Rumpsteak aus Uruquay.

       

      Uruquay entwickelt sich immer mehr unter den Fleischliebhabern zum Geheimtipp. Die Rinder sind freilaufend und bei jeder Jahreszeit auf den riesigen Weiden unterwegs. Das spiegelt sich natürlich auch in der Fleischqualität wieder. Hier erhalten Sie ein zartes Stück Fleisch und was sehr Geschmack intensiv ist. Das Fleisch wird mit dem 800° Grill auf Ihre gewünschte Garstufe gegrillt, dadurch bekommt es auf der Kruste noch ein besseren Geschmack.

      Das Gericht:

      250 g Rumpsteak mit Bohnen die sind eingebettet im Passeier Schinkenspeck und im Knoblauch-Öl angebraten. Dazu servieren wir Rosmarin- Kartoffel-Würfel. Als Dip bekommen Sie eine pikante Mojo Picón-Sauce und hausgemachte Kräuterbutter.

       

    • Pfifferlingszeit auf der Burg

    • Pfifferling-Rahmsüppchen

      5,90 €
    • Rührei mit Pfifferlingen

      8,90€

      Rührei mit Passeier Schinkenspeck, Zwiebeln und frischen Pfifferlingen, dazu Steinofen-Baquette,

    • Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen

      Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen

      12,90 €

      Handgemachte Tagliatelle aus dem Haus Frescola Bernburg mit Pfifferlingen, Lauchringen, Cherry-Tomaten und im Rahm geschwenkt.

    • Schnitzel mit Pfifferlingen

      16,90 €


      Schweineschnitzel mit angebratenen Pfifferlingen im Rahm dazu reichen wir Kroketten oder Pommes

    • Hauptspeisen

    • Berlin trifft Belgien

      7,50 €

      Originale Berliner Currywurst von der Fleischerei Gottschlich & originale belgischen Pommes, in Rinderfett 2 x frittiert. Dazu können Sie aus 3 verschiedenen hausgemachten Currysaucen wählen, fruchtig, scharf oder hot spicy.

    • Sülze mit Bratkartoffeln

      10,90 €

      Hausgemachte Sülze mit feinen Bratkartoffeln & Remoulade. Dazu reichen wir ein Salatbouguet.

    • Der Burggulasch

      14,50 €

      Gulasch aus Schein und Rind. Verfeinert mit frischen Paprikastreifen. Serviert wird der Gulasch mit Thüringer Klößen und Rotkraut.

    • Tomahawk Steak

      16,50 €

      Saftiges, zartes Schweinesteak mit Speckbohnen und Steakhouse Frites oder Kroketten

    • Das Kutschermahl

      18,90 €

      Riesenschnitzel mit Rahmerbsen, dazu reichen wir Kroketten oder Pommes. Das zarte Schweineschnitzel wird im Schweineschmalz schön ausgebacken.

    • Burger von der Burg

    • Burger Classic

      8,90€

      120g reines Rindfleisch von einheimischen Rind. Belegt mit Salat, Gurke und Salat. Überzogen ist der Burger mit hausgemachter Sauce.

    • Aus Fluss & Meer

    • Forelle ,,Müllerin"

      14,90 €

      Heimische Forelle gebacken in einer Mandelpanade,mit Butterkartoffeln, hausgemachter Kräuterbutter und einem Salatbouquet.

    • Lachs auf Tagliatelle

      16,50 €

      Frisches Lachsfilet auf einer handgemachten Tagliatelle von Frescola Pasta Bernburg, geschwenkt in frischem Grill-Gemüse und Rahm.

    • Zackenbarsch

      16,90 €

      Langleinen Fang aus dem indischen Ozean. Gereicht wird das Filet mit frischem Grill-Gemüse, angeschwenkt mit eine Mojo Verde Sauce verfeinert mit Honig. Als Beilage gibt es handgemachte Gnocchi in einem Zitronen-Butter-Sud geschwenkt.

    • Für die Kleinen Ritter

    • Feuerwehrmann Sam

      5,90 €

      Nudel mit hausgemachter Tomatensoße.

    • Käpt,n Blaubär

      5,90 €

      Hausgemachter Kartoffelstampf & Fischstäbchen.

    • Lucky Luke

      6,90 €

      Zartes Schweineschnitzel mit Rahm-Erbsen & Pommes.